Présentation

Prochaine désalpe :
le 30 septembre 2017


La désalpe de Saint-Cergue est certainement la plus importante de Suisse. En automne, armaillis et troupeaux, avec plus de 700 bovins, quittent leurs pâturages, situés entre La Cure et Saint-Cergue, pour reprendre la route de la plaine et retrouver leurs étables respectives, vaches en tête, cloches et toupins au col et cornes fleuries.

Chaque année, à la même époque, 8 à 9 troupeaux, composés de 30 à 140 bêtes ensonnaillées et décorées par leurs bergers avec soin, témoignage de la grande passion des éleveurs pour leur bétail, défilent sous les yeux des spectateurs attirés à Saint-Cergue pour découvrir, ou revoir, cette tradition ancestrale et en vivre l’ambiance particulière avec son marché et ses artisans, ainsi que ses dégustations de produits du terroir.

Tout au long du parcours, stands et buvettes, permettent à tous de se distraire et de se restaurer. Groupes folkloriques et animations diverses sont présents pour divertir les participants à cette magnifique fête, marquant pour les bergers, la fin de la saison d’alpage.

Parmi les troupeaux qui participent à la désalpe de Saint-Cergue, trois viennent de chalets qui produisent du fromage durant l’été :
La Baronne, 16 tonnes de Gruyère, du fromage à raclette, du beurre et du sérac.
Les Fruitières de Nyon, 12 tonnes de Gruyère, 7 tonnes de « Tonneau », du raclette, du beurre et du sérac.
La Givrine, 20 tonnes de Gruyère, du fromage à raclette, du beurre et du sérac.